دقيق السنابل هو نوع من أنواع الدقيق المستخدم في الخبز والمخبوزات وغيرها من الأطعمة. يتميز دقيق السنابل بأنه يتم طحنه من حبوب القمح بطريقة تحافظ على جميع أجزائها، بما في ذلك القشور الخارجية والنواة والطبقة العليا المحتوية على العناصر الغذائية الهامة.
يحتوي دقيق السنابل على نسبة عالية من الألياف الغذائية والعناصر الغذائية الأخرى مثل البروتين والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية. يُفضله البعض لأغراض التغذية الصحية والخبز الصحي.
يمكن استخدام دقيق السنابل في تحضير مجموعة متنوعة من الوصفات، بما في ذلك الخبز، البسكويت، الكعك، والمعجنات الأخرى. ولكن يجب الانتباه إلى أنه بسبب احتوائه على القشور والنواة، قد يكون له تأثير على قوام وملمس بعض الوصفات مقارنة بدقيق القمح الأبيض الناعم